Von Brauhäusern und Rauschtafeln

München und sein Bier

München, die Bierstadt schlechthin? – Mitnichten! Die Münchner mussten erst vom Wein zum Bier „bekehrt“ werden. Den ersten Biertrinkern drohte oftmals noch Gefahr für Leib und Leben. Um den Geschmack und die Haltbarkeit des Bieres zu verbessern, bedienten sich die Brauer recht zweifelhafter Zutaten wie z. B. dem giftigen Seidelbast oder der Ochsengalle. Auch der bayerische Herzog fand das gruselig und erließ 1516 zum Schutze seiner Untertanen das bayerische Reinheitsgebot.

Bei unserem Bier-Rundgang geht es auch um die Schattenseiten der viel gepriesenen Gemütlichkeit in den Münchner Gaststätten: Im letzten Jahrhundert spielten sie eine wichtige Rolle im politischen Leben der Stadt, denn ihre Festsäle waren Versammlungsort für Parteien jeder Couleur. In bierdunstiger Atmosphäre der großen Brauereisäle entgleisten politische Versammlungen häufig zu Saalschlachten zwischen Gegnern und Anhängern der Nationalsozialisten.

Gegen Ende des Rundgangs überqueren wir die Isar, an deren Anhöhe die Münchner Brauereien ab dem 18. Jahrhundert ihre Lagerkeller anlegten. Bevor Sie sich aber am Ende dem Charme eines Haidhauser Biergartens ergeben, klären wir noch die Frage, warum Sie dort Ihre selbst mitgebracht Brotzeit genießen dürfen…